Le cholestérol dans votre sang à 2 origines :

- Pour les 2/3 la synthèse par le foie,

- Pour 1/3, il provient de l'alimentation.  

Évitez de consommer exagérément les aliments très riches en cholestérol, sans que cela devienne une obsession parce que vous n'agirez que sur 1/3 de votre taux sanguin...  

Limitez les ?ufs (le jaune), le beurre, les abats, les charcuteries grasses et les fromages gras.

Enlevez le gras visible (des viandes, volailles et charcuteries) dans votre assiette, sans vous priver de l'aliment en lui-même.    

Les conseils les plus favorables à votre taux de cholestérol sont ceux qui vous recommandent de manger des aliments qui améliorent le taux de HDL-cholestérol et donc qui améliorent le profil lipidique sanguin. 

Augmentez votre consommation en :

- Huiles d?olive et de colza : riches en acides gras monoinsaturés qui élèvent directement le HDL-cholestérol

- Poissons gras : riches en acides gras oméga 3 (comme dans l?huile de colza) qui améliorent l?état artériel.

- Légumes secs : riches en phytostérols qui évitent l?assimilation du cholestérol dans le tube digestif - Céréales complètes 

- Et en fruits et légumes : dans l?ensemble les aliments végétaux riches en fibres sont bénéfiques vis-à-vis du cholestérol sanguin, et leurs richesses en vitamines A, C et E réduit le risque d?oxydation du cholestérol.